色差儀測(cè)量豬肉應(yīng)用案例

閱讀次數(shù)：5012 發(fā)布時(shí)間：2021/4/6 8:27:27

色差儀在豬肉檢驗(yàn)中的應(yīng)用

能夠應(yīng)用在豬肉檢驗(yàn)中的色差儀型號(hào)有好幾款；本文介紹日本柯尼卡美能達(dá)品牌大口徑色彩色差儀CR410。

廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司是中國(guó)南方肉食制品行業(yè)的導(dǎo)企業(yè)，主要進(jìn)行豬、雞、牛的養(yǎng)殖和深加工，是國(guó)內(nèi)先、流的種豬育種公司，其豬肉主要供給國(guó)內(nèi)和香港的肉類市場(chǎng)。

作為家業(yè)種豬育種公司，活禽飼養(yǎng)這環(huán)節(jié)在整個(gè)養(yǎng)殖和深加工的過(guò)程中是至關(guān)重要的。溫氏集團(tuán)的種豬育苗分公司通過(guò)對(duì)豬只養(yǎng)殖方法和遺傳雜交方面的研究，利用柯尼卡美能達(dá)的色彩色差儀檢測(cè)不同品種豬只在屠宰后的生肉顏色結(jié)果，整理了套科學(xué)的養(yǎng)殖和配種方法，幫助農(nóng)戶對(duì)豬只進(jìn)行飼養(yǎng)。

在操作過(guò)程中，溫氏食品集團(tuán)的種豬育苗分公司采用了柯尼卡美能達(dá)的色彩色差計(jì)CR-410，用于測(cè)量屠宰后新鮮豬肉的顏色，按照美國(guó)國(guó)家豬肉生產(chǎn)者協(xié)會(huì)給出的"豬肉質(zhì)量與顏色評(píng)估程序"，用CR-410帶長(zhǎng)目標(biāo)罩測(cè)量不同豬只屠宰后的樣品肉色。色彩色差計(jì)CR-410的目標(biāo)罩可以拆卸下來(lái)清洗，而且CR-410的探頭便于攜帶，能存儲(chǔ)1000條數(shù)據(jù)，方便用戶在操作中讀取數(shù)據(jù)。

據(jù)溫氏食品集團(tuán)種豬育苗分公司的劉工介紹，他們會(huì)定期對(duì)不同豬只進(jìn)行屠宰并測(cè)量新鮮豬肉樣品的顏色。目溫氏的豬只有溫系長(zhǎng)（大）白、法系長(zhǎng)（大）白、美系杜洛克、加系杜洛克、法系皮特蘭、皮杜公豬等不同品種，以及國(guó)外品種雜交的豬只。每次在豬只出欄時(shí)，需要屠宰近60頭不同種類的豬只，這就意味著需要測(cè)量60份豬肉樣品的顏色。通常，生豬屠宰在夜間進(jìn)行，檢驗(yàn)人員需要按照規(guī)定要求，從豬的指定位置（腰間、背部、腿、腹部等）取出樣品，這檢測(cè)過(guò)程會(huì)直延續(xù)到零晨3點(diǎn)鐘才結(jié)束。

更多的水果，肉類等食品顏色需要測(cè)量；都可咨詢我們；我們將為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

原創(chuàng)作者：蘇州欣美和儀器有限公司